скачать аудиофайл

А- Дорогие друзья, когда говорят о красных фонарях, что вам представляется? Кабаре «Мулен Руж» в Париже? Квартал красных фонарей в Амстердаме? А вот в Китае даже есть такой традиционный праздник—П�?аздник фонарей, который совершенно не связан с нашими «фонарными» ассоциациями.

С- Аня, я предлагаю, как всегда, начать обо всем по порядку. Праздник фонарей отмечают на 15-й день первого месяца по лунному календарю. В этот день отмечается первое новолуние в новом году, поэтому праздничной является скорее ночь.

А- Кстати, в этом году праздник выпадает на 14 февраля по григорианскому календарю, так что отмечать мы будем сразу же два фестиваля—т�?адиционный праздник фонарей и недавно вошедший в Китае в моду День всех влюбленных. Двойнай радость, как говорят в Китае.

С- А сам праздник имеет очень древнюю историю. Еще в эпоху Хань (206 век до н. э.�? 220 век н. э.), когда буддизм стал завоевывать Китай, тогдашний император узнал, что у буддийских монахов есть обычай медитировать над мощами Будды 15-го числа первого месяца, зажигая при этом в знак почтения фонари.

А- Монарх заинтересовался этой традицией и тоже приказал в этот день зажечь фонари в своем дворце и храмах в знак почтения к Будде. Со временем этот праздник получил широкое распространение по всему Китаю, поскольку очень понравился простому народу. По сей день во всех регионах Китая существует традиция устраивать на праздник Юаньсяоцзе (так он называется по-китайски) незабываемые красочные выставки фонарей.

С- Существует обычай �? к этому празднику обязательно готовят особое блюдо юаньсяо. Оно представляет собой маленькие шарики из рисовой муки с различной начинкой из сахара, масла, грецких орехов, кунжута, роз, пюре из фасоли или фиников. Юаньсяо варят, готовят на пару, жарят во фритюре или на сковородке и подают обычно в качестве десерта.

А- Сладкие и ароматные шарики также называют танъюань, что созвучно китайскому «встреча после разлуки». Китайцы верят, что, съев танъюань всей родней, семья будет всегда вместе, жить долго и счастливо. Если вы хотите приготовить это блюдо, то вот вам рецепт.

Ингредиенты: клейкая рисовая мука - 500 г (4 стакана), масло - 200 г, черная кунжутная пудра - 200 г, сахар - 250 г.

Способ приготовления:

С- 1. Смешайте масло с кунжутной пудрой, сахаром и вином в горячей сковороде. Нагревайте на небольшом огне несколько минут. Сделайте небольшие шарики примерно по 10 г каждый.

А- 2. Возьмите 2 стакана клейкой рисовой муки. Добавьте воды и сделайте однородную массу. Сварите тесто в кипящей воде и выньте, как только оно будет готово. Охладите. Затем добавьте к оставшейся муке. Добавьте воду и месите, пока масса не станет мягкой.

С- 3. Разделите тесто на маленькие кусочки примерно по 10 г каждый. Каждый кусочек сделайте в форме шарика, а затем сделайте в нем отверстие. Поместите внутрь приготовленные ранее кунжутные шарики и закройте.

А- 4. Варите в кипящей воде, причем помешивайте шарики всегда в одном направлении. Когда они всплывут, варите примерно еще одну минуту на небольшом огне.

С- Еще одним древним обычаем является отгадывание загадок на фонарях. Хозяин фонаря прикрепляет к его днищу бумажку с загадкой и ответом на нее. Если человек, отгадывающий загадку, знает ответ, он может сорвать записку с фонарика и сверить с отгадкой. Если ответ правильный, то он получает подарок.

А- А возник этот обычай еще в эпоху династии Сун, но тогда он назывался «угадывание тайны фонаря». Однако был не менее популярен, чем сейчас.

С- Сегодня в этот день во всех городах проходит множество красочных мероприятий. Это и танцы с фонарями в виде огненных драконов или тигров, захватывающие представления на ходулях, необычный танец «лодки на суше», представление «тайпингу» (вроде тамбурина), танец янгэ и много других не менее интересных. А- Помимо фонарей, в этот день используются в огромных количествах многоцветные фейерверки и петарды. Вообще, в Китае принято развешивать красные фонари не только к празднику. Обычно на улице перед каждым рестораном положено вывешивать красный фонарь, что символизирует привлечение богатства хозяину ресторана, отпугивает всю нечисть, и, само собой, красный цвет привлекает клиентов.

С- Фестиваль фонарей еще часто называют праздником "первой ночи", и проводят массовые гуляния под первой полной луной. В народе верили, что прогулка в эту ночь сулит благополучие и здоровье, отчего ее называли "сбросить все недуги". Многие участники гуляний старались украсть какой-нибудь фонарь, потому что считалось, что быть проклятым в эту ночь - счастливая примета.

А- Наряду с людьми в масках зверей и духов, в гуляниях участвуют юноши, переодетые девушками, и дети, изображающие стариков. Группы самодеятельных актеров на ходулях, наряженных рыбаками, дровосеками, монахами, показывают незамысловатые трюки и бытовые сценки.

С- И во всех этих представлениях обязательно принимают участие дети. В современном Китае не только в праздник фонарей, но и в другие праздничные дни вывешиваются самые разные по форме, конструкции и расцветке фонари, организуются выставки фонарей. Выставка фонарей - это чрезвычайно красивое зрелище.

А- Несмотря на богатый выбор фонарей в магазинах, многие предпочитают делать их сами. Выставочные фонари вполне можно причислить к произведениям искусства. Фантазия, с которой они изготовлены, просто поражает. Есть фонари в виде драконов, обезьян, крабов и других реальных и вымышленных сущностей. Есть фонари сложных конструкций, внутри которых крутятся разноцветные картинки. Есть фонари, в которые можно наливать воду, и фонари-мячи, с которыми любят играть дети.

С- Технический прогресс, конечно, тоже вносит свою лепту. Современные китайские фонари могут издавать звуки, приводя детей в полный восторг. Огромные фонари в виде животных, способных к некоторым механическим действиям �? уже не редкость на китайских праздниках.

А- Интересно, что годовой цикл праздников в Китае �? это ритуальные взаимоотношения, разворачивающиеся в трех стадиях хозяйственного цикла, трех возрастах жизни: юности, зрелости и старости. В эпоху позднего Средневековья появилось разделение основных праздников года на две категории: три «праздника живых» и три «праздника мертвых».

С- К первой относятся Новый год, праздники «двойной пятерки» и «середины осени», ко второй �? праздники обметания могил, «среднего начала» и «отправки зимней одежды». Основной смысл «праздника мертвых» �? умилостивить предков и заручиться их покровительством.

А- Интересно, что эти праздники означают начало, кульминацию и окончание хозяйственного года. Поклонение предкам дополняется чествованием неупокоенных, сиротских душ. «Праздники живых» символизируют единение как среди живущих, так и среди обитателей потустороннего мира, более того, делают возможным общение людей с духами. Следует отметить, что «праздники живых» и «праздники мертвых» чередуются между собой: посещение могил предков влечет за собой как бы ответный визит умерших к живым. С- Я думаю, что такая форма отношений—о�? мира живых к миру мертвых-- присуща китайскому понятию ритуала �? основе общественной жизни китайцев.