Ингредиенты:

　вырезка говяжья - 500 г

　кости говяжьи - 1 кг

　вода - 2 л

　морковь - 1 шт.

　лук-порей - 1 стебель

　перец черный горошком - 5-7 шт.

　корень имбиря - 1 шт.

　лук репчатый - 1 головка

　соевый соус - 2 ст. ложки

　херес - 1/2 стакана

　лавровый лист

　соль

　Рецепт:

　Мясо нарежьте небольшими кусками, вместе с костями залейте водой, доведите ее до кипения, снимите пену. Добавьте крупно нарезанные морковь, порей, лук, имбирь, соус, херес, лавровый лист. Варите бульон 3 часа при слабом кипении, посолите.

　Мясо, кости и овощи выньте из бульона. Мясо слегка заморозьте. Овощи нарежьте кусочками. Бульон процедите. Охлажденное мясо нарежьте тонкими пластинками.

　В фондюшнице или в кастрюле нагрейте растительное масло до 180 °С. Установите фондюшницу на горелку.

　Кусочки мяса слегка обжаривайте в масле.

　К мясу подайте китайский соус.