Канцеростатическое действие овощей на организм человека всегда было центром исследовательской работы ученых разных стран. Еще в 1995 году биологи США заметили, что у людей, которые любят есть цветную капусту, вероятность заболеть раком кишки и рака легких, гораздо меньше, чем у других. Британские ученые также доказали, что капуста брокколи способствует предупреждению рака.

Ученые японского национального института по профилактике рака провели более детальные исследования. На протяжении определенного отрезка времени они изучали особенности питания 260 тыс. человек, и вновь подтвердили тот факт, что овощи играют важную роль в профилактике раковых заболеваний. Предотвращают появление раковых клеток следующие виды овощей: батат (в любом виде), спаржа (Asparagus), цветная капуста, кочанная капуста, сельдерей, баклажан, сладкий перец, морковь, лилейник жёлтый, помидор, лук, чеснок, огурец, капуста.

Врач-диетолог шанхайской больницы «Хуадун» Чэнь Сяфэй сказала, что диетологи всегда относят овощи к важнейшим источником витамин и микроэлементов, так необходимых для человеческого организма. В последние годы ученые обнаружили, что в овощах имеются растительные химические вещества, которые могут сдерживать возникновение карциногена и онкогена.

Согласно исследованию, разные овощи могут защитить нас от разных форм рака. Ученые японского национального института по профилактике рака в своем докладе указали конкретное действие овощей в ходе профилактики возникновения раковых опухолей. Например, батат снижает вероятность возникновения рака ободочной кишки и рака молочной железы. В батате содержится вещество, которое останавливает рост опухолевых клеток. Томат поможет избежать рака простаты и молочной железы. Ученые отмечают, что в помидорах содержится много ликопина, который, как предполагается, снижает риск возникновения некоторых болезней, в том числе рак простаты, молочной железы, а также рак желудка и легких.

Кроме того, чеснок – эффективное средство для профилактики рака ободочной кишки, а морковь может снизить вероятность возникновения рака легких.

Врач-диетолог Чэнь Сяфэй отметила, что овощи очень полезны для нашего здоровья. В них содержатся много питательных веществ, способных защитить нас от многих болезней, в том числе и рака. Если вы вдруг почувствуете себя плохо, следует обратиться к врачу и с учетом его рекомендаций составить себе правильный режим питания.