China Radio International
(GMT+08:00) 2005-10-22 14:16:10    
Сколько риса потребляет Китай (звук)

Международное радио Китая

Сегодняшний выпуск передачи «Поговорим о Китае» веду я –Николай Русаков. Тема нашего разговора- рис. Да рис, тот который мы едим , если не каждый день, то очень часто. А китайцы его едят три раза в день.

Что такое рис?

Рис-это основная зерновая культура для большей части населения земного шара. Из его крупы приготовляют различные блюда, которые у многих народов заменяют хлеб. Зерно риса перерабатывают на спирт, крахмал, пиво. Из рисовой соломы делают ценные сорта бумаги, веревки, шляпы, циновки. Отруби скармливают скоту; из них получают высококачественное масло. Рис –одна из древнейших сельскохозяйственных культур. Место происхождения ее неизвестно. Но, древнейшим очагом культуры риса является Китай, где его выращивали еще в 5-ом тысячелетии до нашей эры.

Почему рис стал основным продуктом питания сотен миллионов не только китайцев, но и жителей многих других стран? Он довольно прост в приготовлении и обладает многими, если не большинством, необходимых человеческому организму микроэлементами.

Как русский человек не может насытиться без хлеба, так и китаец не будет сытым без риса. В китайской кухне рис подается последним . Причем подается он чаще всего в чистом виде- просто сваренный на пару и обязательно без соли. Каким бы ни был богатым ресторан, сколько бы ни стоили в нем блюда, в его меню всегда есть раздел «Главные блюда», в котором указан такой рис. И стоит он совсем дешево.

Можете представить себе какое количество риса потребляет Китай ежедневно?

Если предположить, что каждый китаец в день потребляет всего сто граммов риса, то ежедневные потребности страны в этом продукте составят 130 тысяч тонн. Добавьте к этому то, что идет на приготовление рисовых пампушек, водки и другие потребности, и получиться очень немаленькая цифра.

Удается ли Китаю обеспечить такое количество этого продукта? Сразу отвечу, что Китай сегодня полностью обеспечивается эти потребности.

Вы обратили внимание на слово «сегодня», которое я употребил в своем утверждении?

Дело в том, что именно сегодня это Китай может сделать. В 2003 году в стране собрали 160.65 миллиона тонн риса. Такое количество было выращено на площади всего 26.5 миллиона гектаров.

Но, все же в последнее время появились тенденции, которые вызывают некоторое беспокойство китайского руководства. Китай- страна с более чем миллиардным населением, которое, хотя и медленно, но продолжает расти. По прогнозам, к 2030 году в стране будет миллиард шестьсот миллионов. По мере роста населения, развития экономики и ускорения процессов урбанизации, а также под влиянием крупномасштабного освобождения пашни под лесонасаждения, луга и озера, с каждым годом уменьшается площадь, на которой выращиваются рис и другие зерновые. Например, по сравнению с 1988 годом площади под рисом уменьшились с 31.21 миллиона гектаров до 26.5 в 2003 году.

Следует сказать и о том, что активность китайских крестьян в возделывании зерновых в последнее время несколько снизилась. Как считает «отец гибридного риса» китайский академик Юань Лунпин, в нынешней обстановке крестьяне могут лишь быть обеспечены пищей за счет выращивания зерна. И нельзя говорить о наживании богатства. Пора, говорит он, стимулировать активность крестьян, используя рычаг рыночных цен.

Одним из таких рычагов, как известно, являются цены. И китайское правительство использовало этот рычаг. Закупочные цены на рис были повышены. Но, это совсем не значит, что рис в магазинах сильно подорожал. Сегодня килограмм самого дорого риса стоит не более двенадцати рублей, в переводе на российскую валюту.

Другой мерой, с помощью которой китайское правительство надеется решить проблему повышения сбора зерновых, является повышение урожайности. И для этого их средств государства выделяются значительные финансы на научные исследования В частности, с 1996 года проводится программа «Суперрис», основные исследования по которой проводит как раз институт Юань Лунпина. Он обещает получить в нынешнем году среднюю урожайность с гектара двенадцать тонн, но, правда, только на опытных полях. Внедрение этого сорта риса в масштабах страны потребует пять лет. А к 2010 году довести ее до 13.5 тонн. Если эти планы будут реализованы, то Китай соберет в год , не увеличивая площади под рисом, более трехсот пятидесяти миллионов тонн. Впечатляет, не правда ли?!

А на сколько реальны планы? Буквально, когда я писал этот материал, по ленте Синьхуа пришло сообщение, что на опытных площадях института Юань Лупина получено по 800 килограммов с одного му, то есть примерно тринадцать тонн с гектара. Синьхуа приводит слова Юань Лупина о том, что китайцы не только могут добиться обеспечения зерном, но и могут помогать другим странам в решении продовольственных вопросов.

-0-