Говорит МРК. В эфире «Почтовый ящик». У микрофона ведущая ФаньБин.

Уважаемые радиослушатели, в начале сегодняшней программы разрешите мне от имени русской редакции МРК поздравить вас с Международным днём трудящихся и с наступающим Днём Победы! Желаем вам здоровья, счастья и удач!

Сейчас в Китае у всех первомайский недельный отпуск. Погода солнечная и ясная. В сегодняшней программе мы расскажем вам о зелёном чае, поскольку весна это сезон свежего зелёного чая. Многие наши радиослушатели интересуются зелёным чаем. Они в своих письмах попросили, чтобы мы подробнее рассказали о китайском зелёном чае.

Сначала я зачитаю информацию о первом в этом году урожае чая, который был продан в Китае по баснословной цене.

Чай, собранный ранней весной из почек чайных кустов, считается самым вкусным и дорогим. В последние дни, когда на отечественном рынке появилась первая в этом году партия свежего чая, в некоторых городах Китая состоялись специальные торги.

В г. Ханчжоу в восточно-китайской провинции Чжэцзян 100 граммов зеленого чая сорта "Лунцзин" /"Колодец дракона"/ были проданы на аукционе за 145 тыс 600 юаней / это примерно 17 тыс 500 американских долларов/. Чай был собран с 18 чайных кустов, которые еще при цинском императоре Цяньлуне /1711 -- 1799 гг./получили статус "императорских". Стартовая цена за 100 граммов лунцзинского чая составила 80 тыс юаней. В аукционе участвовали 5 покупателей. В результате торгов владельцем 100 граммов уникального чая стал бизнесмен из провинции Чжэцзян.

В г. Уишань/ в юго-восточной пров. Фуцзянь/ на подобных торгах бизнесмен из Сингапура за 208 тыс юаней /около 25 тыс американских долларов/ купил 20 граммов чая редкого сорта "Дахунпао" /"Алая мантия"/.

Известно, что Китай -- родина чая. Согласно историческим свидетельствам, впервые в Поднебесной чай стали выращивать на горе Мэндиншань близ городе Яань в юго-западной провинции Сычуань. В 53 году до н. э. во времена династии Западная Хань /206 г. до н.э. -- 24 г.н.э./ У Личжэнь, которго называют «отцом китайского чая», высадил на склоне горы Мэндиншань 7 чайных кустов. Это и стало началом искусственного выращивания чая.

Как пишут хроники, уже в период династии Цзинь /265 -- 420 гг./ китайцы вместо спиртного угощали гостей хорошим чаем. Можно сказать, что в Китае чай уже давно вошел в реестр продуктов первой необходимости. Сейчас на долю Китая приходится 45 процентов площадей чайных плантаций в мире.

Итоги научных исследований показывают, что зеленый чай содержит аминокислоты, витамины и другие микроэлементы, обеспечивающие здоровье человека. Чай эффективно помогает снизить уровень холестерина, защищает клетки от вторжения и повышает иммунитет к различным заболеваниям.

В ходе исследований врачи обнаружили, что потребление чая снижает риск заболевания гипертонией. У человека, который более года ежедневно выпивает больше 120 миллилитров зеленого чая или чая «улун», вероятность заболеть гипертонией на 40 процентов меньше.

По неполным подсчетам, сейчас в китайских городах работает более 50 тыс чайных. Во многих крупных городах их количество ежегодно увеличивается на 20 процентов. Недавно любители чая и эксперты определили сто лучших чайных в Китае. В этот список вошли пекинская "Чайная Лао Шэ", о которой мы рассказывали, в наших программах, а также шанхайская чайная "Хусиньтин" и другие.

Кроме того, предприятия чайной индустрии, имеющие государственную категорию разослали совместное обращение с предложением придать чаю статус "государственного напитка Китая", так как Китай -- родина чая и колыбель чайной культуры.

В обращении говорится, что чай уже превратился в народный напиток, а чайная культура - драгоценное достояние китайской нации и в материальном, и в духовном смысле. Придание чаю статуса государственного напитка будет способствовать ещё большей популяризации китайской традиционной культуры, привлечет еще большее количество людей, и тем самым поможет развитию чайной индустрии.

Уже полторы тысячи лет чай является неотъемлемой частью китайского быта, и нет никаких сомнений, что он устоит под натиском кофе, несмотря на повышенный спрос на кофе в больших городах. Чай был "изобретен" в Китае, как и фарфор, из которого этот чай пьют. Слово "tea" - одно из немногих английских слов, имеющих китайское происхождение. Оно вошло в английский язык, но происходит от названия этого растения на фучжаньском диалекте ("deh"). В стандартном китайском это слово произносится как "cha".

Чай характеризуется умеренным влиянием. Легкий аромат чая облегчают душу, чай помогает расслабиться, насладиться жизнью, слиться абсолютом, он помогает подняться к Высшим пределам. В этом заключена сущность китайской культуры чаепития.

В некоторых местах Китая существует традиция "кушать чай". К примеру, в Синьцзян-Уйгурском автономном районе казахи выпивают молочный чай и кушают чайные листья; в пров. Хунань принято добавлять в чай имбирь, соль, жаренные желтые бобы и кунжут. Люди выпивают чай, а затем тщательно пережевывают добавленные в чай ингредиенты; жители народности "цзино" в юго-западной провинции Юньнань любят салат из чайных листьев. С точки зрения медицины "жевать чай", лучше чем его пить; это намного полезнее для организма.

На Ванфуцзине, самой известной торговой улице китайской столицы, вот уже более 100 лет расположен чайный магазинчик имени У Юйтая. Он пользуется очень большой известностью. По словам хозяина этого заведения Чжан Вэньюя, там и по сей день соблюдаются старинные традиции чаепития. В магазине, кроме покупки и дегустации ароматного напитка, можно послушать лекции по чайной культуре, задать интересующие вас вопросы.

Есть в Китае и так называемый "чайный напиток". Его продают на каждом углу в пластиковых бутылочках, а стоит он не меньше "кока-колы" -- 3-4 юаня (чуть меньше чем полдоллара). В этом чайном напитке содержится ряд вкусовых добавок -- подкислитель, сахар и другие. Конечно, он отличается от свежезаваренного чая, но тем не менее это прекрасный прохладительный напиток, особенно в летнее время.

Китайцы, кстати, считают, что между чаепитием и сезонами года есть непосредственная связь. Хотя зеленый чай хорош круглый год, весной и летом все же лучше пить улунский и ароматизированные чаи, которые приятны на вкус и способствуют утолению жажды. Зимой в Поднебесной предпочитают красный чай. Как говорится в древнем трактате: он "согревает желудок". На севере зеленому чаю отдают и зимой, поскольку дома здесь отапливаются и воздух в комнатах становится сухим. Зеленый чай с добавками цветов хризантем убивает болезнетворные бактерии, а при болезни понижает жар.

Можно ли пить вчерашний чай? По словам специалистов, чай, особенно зеленый и ароматизированный, богат питательными элементами, которые через некоторое время начинают терять свою эффективность. Полезнее всего напиток сразу после заварки. А вчерашний чай, хоть и не вреден, но в нем уже нет питательных элементов, да и на вкус он не очень приятен. Если же вчерашний напиток приобрел кислый привкус, то его пить нельзя, предупреждают китайские знатоки.

Слабозаваренный чай очень полезен детям. По мнению экспертов, он помогает улучшить обмен веществ и пищеварение. А еще предотвращает кариес. В классическом китайском романе "Сон в красном тереме" юные аристократки после еды полоскали рот крепким настоем чая. Кроме того, специалисты считают, что чаепитие с малых лет укрепляет здоровье и продлевает жизнь. Так что пейте чай и не болейте!

Произведенный в Китае чай по северному и южному Шелковым путям распространялся в различные регионы мира. В настоящее время его пьют почти в 160 странах чай пользуется большим спросом во всем мире. В настоящее время Китай является вторым в мире производителем и потребителем чая.

Зеленый чай, который весьма благотворно влияет на здоровье, постепенно завоевывает все большую любовь потребителей, а на мировом рынке спрос на эти сорта чая неуклонно растет.

По сообщению официального представителя Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН, черный чай по-прежнему доминирует на мировом чайном рынке. Однако за прошедшие 10 лет общий объем производства черного чая увеличился на 1 процент, а зеленого чая -- на 2,5 процента.

Дорогие радиослушатели, на этом мы заканчиваем сегодняшнюю программу «Почтовый ящик». Если вы хотите побольше узнать о Китае, посетите, пожалуйста, сайт нашего радио, его адрес: www.cri.cn До новых встреч в эфире!

-о-