Чем чаще я езжу в Санкт-Петербург, тем больше понимаю, как далеки друг от друга эти два города. Не в том смысле, что расстояние 800 километров, 8 часов на поезде и 12 часов на автомобиле кажется таким уж огромным, а в том смысле, что города эти настолько не похожи, будто находятся в разных государствах.

Ритмы жизни двух самых крупных российских городов представляют полные противоположности друг друга, это заметно по тому, как живут люди, как работают магазины, и даже по тому, как устроен фаст-фуд.

Позволю себе заметить, что московский фаст-фуд все-таки более "fast", то есть работает гораздо быстрее. Зато, в Петербурге "общепит на скорую руку" во много раз уютнее, разнообразнее и... теплее. Дело не в том, что питерские пирожки сильнее подогревают, а, прежде всего, в том, что заведения быстрого питания, чаще всего представляют собой кафе, чем передвижные автофургоны. Тому находятся вполне разумные объяснения.

Средний петербуржец редко куда-нибудь торопится, и уж если он решил покушать, то готов делать это, только сидя, ни в коем случае не стоя, и уж тем более не на ходу. Таким образом, старые кафе перерождаются в новые, а новые возникают в совершенно неожиданных местах. У каждой такой забегаловки есть свой неповторимый стиль (своя "мулька", как говорят петербуржцы) особенный интерьер, униформа и меню.

Не так давно вблизи Московского вокзала появилось новое заведение, знаменитое двумя замечательными вещами: чаем и блинами. Над входом висит вывеска "Чайная", однако, люди приходят туда не только для того, чтобы выпить кружку ароматного напитка, но и затем, чтобы отведать блинов с разнообразными начинками. Кроме того, в "Чайной" на проспекте Восстания, 13, продают оригинальные салаты на вес, ассортимент которых невелик, однако представляет определенный интерес даже для искушенного гурмана. Например, салат "Невский" состоит из вареного картофеля, моркови, сельди, зелени, нарезанных кольцами маслин и чего-то еще, что придает ему необычный солоновато-пряный вкус. Цены на салаты варьируются от 11 до 22 рублей за 100 грамм, что совсем недорого.

Интерьер "Чайной" выполнен в русском стиле с элементами модного минимализма, стены окрашены в теплые, неяркие оранжевые тона, повсюду висят поделки из дерева, окна закрывают огромные лохматые по краям блины. Почему-то играет русская народная балалаечно-гармошечная музыка, которая, впрочем, не настолько громкая, чтобы мешать процессу пищеварения.

Блинчики готовят при покупателе из свежего, судя по вкусу, не замороженного, теста. Начинки более чем классические, очень похожие на те, что предлагает знаменитый "Теремок", с небольшими поправками от самого заведения. "Селедочный паштет", на мой взгляд, ничем не хуже "начинки из сельди с творогом и зеленью", зато, благодаря тому, что в "Чайной" блины подают на тарелках их можно употреблять с разнообразными соусами от сметаны до сгущенки.

Чай можно заказать тремя способами: выбрать в меню, висящем над стойкой, по внешнему виду в специальной чайной витрине, или спросить совета у продавца. Для удобства чай поделен на четыре группы: черный, черный ароматизированный, зеленый и зеленый ароматизированный. Такое разделение вполне справедливо, так как заведение закупает чай в "Русской чайной компании", и специальная обработка дымом такого сорта, как, например, "лапсанг сушонг", едва ли осуществима. Впрочем, все добавки, вроде гибискуса, земляники, лепестков жасмина или розы вполне натуральные, а чай, особенно, после того как он настоится, вполне вкусный. Напиток заваривают в специальном чайнике, даже в том случае, если данный сорт чая будет пить один человек.

Персонал "Чайной" чрезвычайно вежлив, если вы пришли за 10 минут до закрытия, вас обязательно обслужат, даже если вы закажете огромное количество еды, которое не съесть и за полчаса. Все приборы металлические, вилку и нож заворачивают в отдельную салфетку, это несомненный плюс для небольшого кафе. Дело в том, что в Петербурге рестораторы любят заменять приборы одноразовыми кусками пластмассы, чтобы не возиться с мытьем посуды. Эта неприятная черта обнаруживается подчас даже в самый респектабельных кафе, вроде знаменитого "Жили Были". "Чайная" на проспекте Восстания не из их числа, там хранят верность традициям и уважают своих посетителей.

Полноценный ужин на двоих, не лишенный некоторых изысков и фантазии, обошелся нам в 130 рублей. При этом чашка чая и простой блин без начинки стоят всего по восемь рублей каждый. Такого в Москве не найти, и поэтому тем, кто хочет узнать, что такое настоящее русское чаепитие с блинами рекомендую ехать в Санкт-Петербург, на проспект Восстания, дом 13. Там гостям всегда рады!

Алиса Сэндвич

-0-