История напитков, пестрая, как слоистый коктейль, была справедлива не ко всем своим героям. Она не сохранила нам имена первооткрывателей вина и пива. О тех, кто первым заварил чай и кофе, кроме красивых легенд, мы тоже ничего не знаем... Однако результаты многолетних изысканий Менделеева, Пастера и Лавуазье принесли им заслуженную известность. Древние тексты сохранили для нас имена первых "самогонщиков" Зосима и Разеса...

Чтобы не уменьшать ничьи заслуги и не обидеть никого из первооткрывателей, рассмотрим их изобретения по алфавиту.

Первый рецепт водки встречается в трактате арабского алхимика Разеса, жившего в конце IX -начале Х века. Несмотря на то, что рецепт назван способом приготовления водки, речь в нем идет только о перегонке, а не о приготовлении веселящего напитка (см. ниже "перегонный аппарат"). Продукт перегонки использовался алхимиками для опытов, а лекарями - в качестве универ-сального лекарства от всех недугов, в том числе и от старости. Не случайно одно из средневековых названий водки - "аквавита", то есть "вода жизни".

Гиппократ, отец медицины, вполне может считаться и "отцом" вермута. Он обнаружил, что если в выдержанное вино с острова Крит добавить полынь и цветы дикого бадьяна, оно приобретает целебные свойства и помогает при желудочных недугах. Полынь по сей день является основным компонентом вермута, а сам вермут употребляется в качестве аперитива.

Способ получения газированной воды впервые был открыт английским химиком Йозефом Пристли. После экспериментов с газом, выделяющимся при брожении в чанах пивоваренного завода, он сконструировал аппарат, позволяющий с цомощью насоса насыщать воду пузырьками углекислого газа. В 1772 году Пристли продемонстрировал свое изобретение Коллегии Физиков в Лондоне. Примерно год спустя аналогичный аппарат создал французский химик Антуан Лорант Лавуазье.

Легендарный грог своим появлением обязан английскому адмиралу Вернону. В XVIII веке непременным условием контракта моряков была ежедневная порция рома крепостью до 55 градусов. В 1740 году в целях экономии адмирал велел выдавать морякам ром, разбавленный водой и сильно подогретый. Название нового напитка произошло от сокращенного прозвища адмирала Вернона -Грогрэм (англ. grogram), которое он получил благодаря своей непромокаемой накидке из грубой ткани.

Для европейцев Колумб открыл Америку, для гурманов всего мира - какао. Последователь Колумба - Херонимо де Агилар, пробывший в плену у индейцев восемь лет, среди чудес Нового Света рассказал о "чокоатле". Этот горький напи-ток готовили из плодов дерева "какао" и пили для восстановления сил. "Чокоатль" был очень демократичным напитком, так как употреблялся и простыми воинами, и вождем племени. Правда, для вождя его готовили сладким - с медом и зернами молодой кукурузы.

О происхождении коктейля сложено немало легенд. Видимо, это связано со странным переводом этого английского слова: cocktail означает "петушиный хвост". По одной из версий, однажды маркитантка Элизабет Фленеган приготовила напиток для офицеров Джорджа Вашингтона, смешав ром, виски и сок. Бокалы она украсила яркими петушиными перьями. Среди офицеров был один француз, которому это напомнило о галльском обычае украшать шлемы петушиными перьями. "Да здравствует петушиный хвост!" - воскликнул он, поднимая бокал.

-0-