Сразу после праздника Весны наступает другой важный, традиционный для китайцев, праздник – праздник "Юаньсяо". Он приходится на 15-ое число первого месяца года по лунному календарю, точнее, в этом году – на 23-е февраля. Этот праздник завершает двухнедельное празднование Нового года, то есть Праздника Весны. Согласно традиционным обычаям, этот праздник китайцы также встречают всей семьей. Он сопровождается ритуальной едой, которая называется "юаньсяо" и символизирует полное счастье дружной семьи.

Праздник "Юаньсяо" еще не наступил, а на торговых улицах Пекина уже продают белые шарики "юаньсяо". По мере приближения праздника их покупают все большее количество народу. В день праздника "Юаньсяо" выстраиваются большие очереди, длиной в сотни метров: люди покупают это кушанье, которое делают из клейкого риса.

Все 4 члена семьи 65-летнего пекинца Ван Тунчжэня любят "юаньсяо". Ежегодно в ночь под праздник "Юаньсяо", после ужина, когда луна поднимается высоко, они сидят вместе и вкушают "юаньсяо". Как правило, внутри "юаньсяо" содержится сладкая начинка из кунжута, орехов, меда. В прошлом году в дни праздников Весны и "Юаньсяо" старшая дочь Вана как раз стажировалась в Англии. Кушая "юаньсяо", Ван испытал глубокую тоску по уехавшей дочери. Ван Тунчжэнь говорит:

""Юаньсяо" варят в кипящей воде, и глядя на них и любуясь луной за окном, я невольно скучал по далекой дочери. Она была далеко от меня и не могла вместе с нами есть "юаньсяо". Я испытал горечь разлуки. Но потом я подумал, что мы должны и радоваться, ведь нас с дочерью соединяет круглая луна. На душе у меня стало спокойнее."

Глубокой ночью Ван послал дочери е-мэйл, в котором выразил свою тоску по ней. Последняя от волнения всю ночь не спала.

Праздник "Юаньсяо" пекинка Син Цзинцуй всегда проводит в хлопотах. Она работает начальником цеха в одной мастерской по приготовлению "юаньсяо". Для того, чтобы жителям города в срок доставить вкусные "юаньсяо", она и ее коллеги заранее выходят на сверхурочную работу. Одно время они за день делали до сотни тонн этой еды килограммов.

Мастерская, где работает Син Цзинцуй, имеет столетнюю историю. "Юаньсяо", которые там выпускают, всегда носят традиционный вкус. В цехе по обработке "юаньсяо" наш корреспондент увидел, как рабочие насыпают начинку во вращающуюся машину с мукой из клейкого риса. Там начинка и мука впервые соприкасаются. Потом круглые шарики начинки, обсыпанные мукой, бросают в воду, а после этого опять в машину. Так повторяется несколько раз. И постепенно "юаньсяо" становятся белыми круглыми шариками, величиной с настольный теннисный мячик или поменьше.

Син Цзинцуй занимается этой работой уже более 20 лет. Она очень любит это угощение. Ежегодно праздник "Юаньсяо" они с мужем и сыном проводятся у свекрови. Это большая семья примерно из десяти человек. Каждый раз Син сама варит "юаньсяо" для всех членов семьи и каждому подает по чашке. Сидя кружком, они воодушевляются. Все оживлены. Впрочем, в этой семье от всех требуется еще одно: они должны после еды высказывать свою оценку относительно сделанных "юаньсяо". И Син со своими коллегами, учитывая соображения и предложения покупателей непрерывно совершенствует свою технологию с тем, чтобы традиционное угощение всегда отвечало вкусу покупателей

"Юаньсяо" готовят в Китае уже более тысячи лет. В таком простом с виду кушанье ощущается непрерванная близость между членами семьи. Пекинец Ван Цзои, изучающий фольклор, сказал, что кушанье "юаньсяо" становится уже одним из видов простонародной культуры в Китае. Он уверен, что в современном мире, где непрерывно увеличивается ассортимент продуктов, оригинальное угощение "юаньсяо" неизменно получит свое распространение в дальнейшем. Ван Цзои говорит:

"Поедание "юаньсяо" под праздник "Юаньсяо" являет собой элемент традиционной культуры. Начинка в "юаньсяо" разноцветная и сладкая, а сама "юаньсяо" имеет форму шарика, что символизирует полное счастье дружной семьи. Пробуя "юаньсяо", вы в душе испытываете сладость и приятность. В "юаньсяо" также скрыты прекрасные устремления к многообразной жизни в дальнейшем." --0--