Кофейное дерево

Кофе натуральный представляет собой семена (зерна) кофейных растений из рода Coffea (C) Linney семейства мареновых - Rubiaceal. Практическое применение нашли следующие ботанические виды: Coffеа Arаbica Liпnеy, Соffеa Canephora Pierre, Соffеa Liberica Hierr

Кроме этих разновидностей известно более 25 видов дикорастущего кофе из которых только несколько видов представляют интерес для культивирования. Наряду с этими выведен ряд гибридов, таких как С.Arabusta (гибрид видов кофе Арабика и Робуста), C.Fimor и др., которые по урожайности, устойчивости к заморозкам и различным заболеваниям относятся к перспективным.

Кофейные деревья произрастают в тропиках с умеренным климатом и на рыхлых песчаных почвах, богатых перегноем, фосфором и калием. Кофе - многолетнее растение, способное интенсивно плодоносить в течение 20-30 лет после чего его урожайность падает, но растение продолжает жить до 200 лет. Массовый сбор урожая в зависимости от климатической зоны произрастания начинается на 4-5 году после посадки - для Арабики, Робуста начинает давать большие урожаи через 2-3 года. С одного дерева в год можно получать от 0.5 до 3кг сырого кофе в год.

Кофейное зерно

Плоды кофейных растений имеют овальную или шаровидную форму, в зрелом состоянии окрашены в красный или желтовато - оранжевый цвет, в зависимости от вида кофе. По внешнему виду напоминают плод вишни, поэтому их называют кофейной вишней. Плод кофейного дерева состоит из двух зерен кофе, покрытых мякотью и тонкой кожицей. Цвет кофейного зерна - от зеленовато-желтого до серо-зеленого в зависимости от места произрастания. Время созревания плода от момента цветения до сбора урожая около 6 месяцев. Цветение происходит круглый год.