Мари: В эфире МРК. Уважаемые радиослушатели, прежде всего, разрешите мне поздравить Вас с Новым 2005 годом! Желаем Вам крепкого здоровья и всего наилучшего в новом году.

Несколько дней назад МРК отметило 50-у годовщину начала вещания на русском языке МРК. Хотела бы надеяться, что это был не только наш юбилей, но и ваш. Нам очень лестны ваши оценки нашей работы за эти годы. Мы также благодарим Вас за постоянную поддержку и помощь. Надеемся, что Вы будете и в будущем слушать нашу передачу и честно высказывать свое мнение о наших передачах. Мы верим, что дружба между народами Китая и России, народами стран СНГ и других стран и регионов мира сохранилась навеки.

Николай: Дорогие друзья, вы слушаете передачу «На досуге». Ведущие Николай и Мари очень рады вновь встретиться с вами.

В сегодняшней программе «Поговорим о разном» мы расскажем вам о том, когда и как встречали Новый год наши предки. Затем мы расскажем вам о том, как приготовить китайские пельмени. Будет, как всегда, и маленький анекдот.

В программе «Цвет китайской нации» вы услышите специальную программу под названием «Они – городость Китая». В субботнем концерте вы услышите несколько веселых песен и мелодий. Слушайте нашу передачу.

Мари: Дорогие радиослушатели, знаете ли вы, что новогодний праздник – самый древний из всех существующих праздников? При раскопках древнеегипетских пирамид археологи нашли сосуд, на котором было написано: «Начало нового года». В Древнем Египте Новый год праздновался во время разлива реки Нил, примерно в конце сентября. Разлив Нила был очень важен, т.к. только благодаря этому в сухой пустыне вырастало зерно. В Новый год статуи бога Амона, его жены и сына ставили в лодку. Лодка плавала по Нилу месяц, что сопровождалось пением, танцами и весельем. Затем статуи вносили обратно в храм.

А древние римляне ещё до нашей эры стали дарить новогодние подарки и веселиться всю новогоднюю ночь напролёт, желая друг другу счастья, удачи, благополучия. В течение долгого времени римляне праздновали Новый год в начале марта, до тех пор, пока Юлий Цезарь не ввел новый календарь (в настоящее время он называется юлианским). Таким образом, датой встречи Нового года стал первый день января.

Николай: В глубокой древности Новый год чаще всего связывали с весной – началом возрождения природы и ожиданием нового урожая. Поэтому на Руси Новый год отмечали 1 марта.

А у большинства народов Восточной и Центральной Азии праздник Нового года с давних времен приходится на 1-е число 1-го лунного месяца (по лунному или лунно-солнечному календарю). В отличие от Нового года по европейскому календарю, Новый год по лунному календарю является «переходящим» праздником. Предновогодние и новогодние праздники охватывают период с середины декабря по конец февраля (по европейскому календарю).

Мари: В Китае Новый год издревле был главным, истинно всенародным праздником – самым торжественным, самым радостным, самым шумным и продолжительным. Для китайцев цикл времени совпадал с круговоротом времен года, с вечным циклом оживания и умирания природы. Новый год в Китае перед каждым открывал новую страницу жизни, в каждого вселял надежду на новое счастье.

Обычай праздновать Новый год в конце зимы восходит в Китае к древнейшим временам. Однако дата Нового года и форма праздничной обрядности не оставались неизменными в ходе исторического развития китайской цивилизации.

Николай: Тем не менее и позднее в календаре китайцев продолжали существовать определенные параллели лунного и Нового года. Так, в древней китайской империи гражданский Новый год наступал в 10-й луне и вплоть до 20 века сохранился обычай оглашать в это время календарь на будущий год.

Традиционный порядок счисления времени в Китае уходит своими корнями в незапамятную древность. Как явствует из древнейших записей, его основы были известны предкам китайцев уже в середине двух тысячелетия до нашей эры. Окончательное оформление системы китайского календаря относится к эпохе Хань (206 г. д. н. э. – 220 г. н.э.).

Мари: После свержения монархии в 1911 г. в Китае было принято европейское летосчисление по григорианскому календарю. Новый год по традиционному лунному календарю получил название Праздник весны (Чуньцзе). Старый календарь продолжает играть значительную роль в жизни китайцев, которые и поныне соблюдают традиционные даты основных праздников лунного года.

Уважаемые радиослушатели, мы рассказали вам о том, когда и как встречали Новый год наши предки. После небольшой музыкальной паузы мы продолжим нашу программу.

Как приготовить китайские пельмени

Николай: Дорогие друзья, вы слушаете программу «Поговорим о разном». Сейчас мы расскажем вам о том, как приготовить китайские пельмени.

Мари: Китайские пельмени – традиционное праздничное блюдо в Китае, имеющие тысячелетнюю историю. В древности пельмени называли по-разному: плоская пища, водянистое пирожное, обертка, замешанная на воде... Кое-где на севере Китая и сейчас называют их плоской пищей. «Плоская пища похожа на молодой месяц» -- писал в своем стихотворении поэт династии Цин Пу Сунлин.

Пельмени сочетают в себе качества и основного продукта питания, и второстепенного, то есть ими можно и наесться, и просто насладиться как деликатесом. В наши дни пельмени не только первоклассный изысканный китайский продукт, но и важный товар на мировом рынке. В пельменях сохраняется не только уникальная технология, но и китайская древняя кулинарная культура.

Николай: Пословица гласит: «Вкус пельменей лучше вкуса всех других продуктов». Во многих местах в Китае существует обычай есть пельмени.

Процесс изготовления пельменей состоит из двух частей: приготовление теста и приготовление фарша. Тесто замешивается из муки на воде. Потом его хорошо вымешивают, делают «колбаску», из которой нарывают маленькие кусочки – шарики. Их раскатывают в очень тонкие небольшие кружочки – пластинки.

Фарш в основном бывает двух видов: с мясом и без него. Существует множество видов начинок пельменей: мясо, морские продукты, мясо и овощи, дикорастущие травы. Самые популярные виды фарша – мясной с капустой, говяжий с сельдереем, фарш с тремя морскими продуктами (сушеные очищенные креветки, трепанги, рыба или яйца), яйцо и лук – порей.

Мари: Способ приготовления:

1. Слепить пельмени, положив внутрь фарш. Обратить внимание на то, чтобы фарш не прорывал тесто.

2. Варить пельмени в кипятке (можно на пару).

3. Подавать на стол сразу после того, как определите их готовность.

Китайские пельмени приятные и вкусные. Кроме того, это удобный продукт питая.

Уважаемые радиослушатели, мы рассказали вам о процессе изготовления китайских пельменей.

Маленький анекдот

Николай: Дорогие друзья, вы слушаете программу «Поговорим о разном». Сейчас я расскажу вам маленький анекдот.

Однажды жена велела мужу сходить к теще с подарком. Увидев по пути прохожего, муж спросил: «Вы куда идете?». Тот ответил: «К теще». Муж обрадовался и сказал: «Вот здорово! Я тоже к ней иду. Передай ей, пожалуйста, мой привет и подарок». Прохожий взял подарок и пошел дальше.

Муж вернулся домой и рассказал жене о том, что случилось по дороге. Жена рассердилась и начала ругать его: «Какой ты глупый! Какое отношение имеет твоя теща к теще прохожего? Беги, забери подарок».

Дорогие друзья, на этом мы заканчиваем сегодняшнюю программу «Поговорим о разном». Слушайте далее программу «Цвет китайской нации», оставайтесь с нами.