История создания пиццы- самого интернационального блюда- уходит своими корнями в далекое прошлое. Лепешку, смазанную оливковым маслом, с овощами выпекали еще древние греки. Описание прообраза современной пиццы можно обнаружить в трудах Платона, однако итальянцы оспаривают пальму первенства на вкусное изобретение. Все знают, что богатство и роскошные пиры Лукулла вошли в поговорку. Некоторые историки с Апеннин утверждают, что когда-то золотисто-желтый пирог из кислого теста, испеченный на древесных углях, украшал пиршественный стол римского полководца. Со временем из Италии пицца распространялась по Европе, а в начале 20 века, по США, Канаде и Латинской Америке. Ныне пиццу пекут в Бразилии, Индии, Японии, и каждый народ добавляет в нее что-то свое. Например, в Коста-Рике популярным ингредиентом пиццы считают кокос, японцы предпочитают пиццу с морепродуктами-кальмарами и угрем, индусы добавляют в нее маринованный имбирь и соевый творог. А некоторые гурманы даже пробовали пиццу с одуванчиками и черной икрой.

На самую правильную пиццу все же пекут в Италии, а в московском ресторане «Феличита» готовят ее по итальянским рецептам и технологии. Главный принцип при изготовлении пиццы, рассказывает шеф-повар ресторана Игорь Кочкин, выкладывать на тесто ингредиенты, в том числе сыр, островками, чтобы пицца «дышала». Конечно, приготовить дома такую же пиццу, как в ресторане, невозможно. В «Феличите» ее делают на мраморном столе, в тесто добавляют дистиллированную воду и укладывает ее в печь на специальной лопате. Для того чтобы пицца жарилась равномерно со всех сторон, используют лопату для подкручивания. Да и других тонкостей в приготовлении пиццы немало: какой же шеф-повар выдаст все свои секреты. Однако Игорь поделился с нами некоторыми рецептами, а часть из них упростил, приспособив для домашнего применения.

Дорогие радиослушатели, вы слушали программу Мир моими глазами. Если вы хотите получше узнать Китай, посетите наш сайт, его адрес: www.cri.cn. На этом мы заканчиваем нашу сегодняшнюю программу, спасибо вам за внимание, до новых встреч в эфире. --o--