Китайский чай, как и фарфор, известен всему миру. На свете многие не имеют возможности побывать в Китае, постоять на Великой китайской стене, полюбоваться величественными горами и реками, увидеть глиняные погребальные статуи воинов из древней гробницы, однако очень мало таких, кто не знает, не слышал или не пил китайского чая.

Китай – родина чая, естественно, китайцы очень любят пить чай, особенно в чайных.

История чаншаских чайных очень длинная. Когда они возникли, уже не возможно сказать. Однако оживление чайных в городе Чанша зависело от процветания чайных плантаций в этом районе.

В 1904 году Чанша был определен как торговый город и с этого времени постепенно появлялись в этом городе разные чайные, в частности, десятки известных. К 1906 году, когда было создано "Хунаньское коммерческое общество", число зарегистрированных чайных, чайных лотков и коромысел с чаем на продажу достигло 200 с лишним единиц.

После антияпонской войны в Чанша осталось всего около ста чайных. В этот период большинство чайных было примитивными, сюда приходили обычно местные жители. В то время известными чайными были лишь 4, а именно чайные "Дэюань", "Дунтинчунь", "Дахуачжай" и "Сюйсунчуань". Эти 4 чайные, распространенные в оживленных районах города, обладали своим стилем и оригинальностью.

Чаншацы любят пить утренний чай. На рассвете в чайную уже приходят посетители. В 8 часов утра чайная уже полна и шумит. Здесь люди пьют чай и разговаривают. Хотя чайная наполняется табачным дымом и кругом стоит гвалт и гам, но любители чая блаженствуют и воспринимают это как должное.

Чайная дает общее эпохальное представление о культуре чая в Китае, она способна отражать черты политического строя различных периодов.

В старом обществе чайная была залом встречи героев и рыцарей, приехавших со всех уголков страны. А во время белого террора на стене чайной часто можно было видеть объявление с иероглифами "Утаньгоши", что в дословном переводе означает: "Нельзя обсуждать государственные дела". Кроме того, чайные в Чанша иногда были торговыми точками или местом улаживания конфликтов между жителями.

Только после образования КНР чаншаские чайные превратились в места для посещения простых людей. Теперь люди, часто посещающие чайную, делятся на два категория: гости первой категории пьют утренний чай, а затем идут на работу; они обычно до 8 часов утра уходят от чайной. А посетители второй категории представляют собой пенсионеров или праздных людей, которые приходят сюда, чтобы коротать время. Каждый день они сидят здесь, по меньшей мере, по 2-3 часа, а то по 4-5 часов.

Искусство чаепития – это составная часть культуры китайского чая. Это означает не только хороший чай, хорошая вода, хорошая чайная посуда, оно включает мастерство и умение правильного приготовления чая и умение дегустировать. Это и называется искусством чаепития. В чаншаских чайных чай изготовляется работниками самой чайной.

Чаншацы любят чайные не только потому, что здесь чай ароматный и выпечка вкусная, но и потому, что здесь можно поговорить на различные интересные темы и послушать чаншаский сказ с пением под аккомпанемент китайских народных инструментов.

-- 0 --