Говорит МРК! В эфире передача «Китай и китайцы! У микрофона –Николай Русанов.

Дорогие радиослушатели, сегодня в России очень модно стало пить зеленый чай. Это полезно для здоровья. И в своих передачах наше радио не раз уже рассказывало о китайском чае. Но сегодня я хочу познакомить вас с россиянином, который занимается закупкой чая в Китае и имеет чайный клуб в Москве. Зовут его Игорь Чайным бизнесом он занимается уже пять лет, побывал во многих странах, где производят чай. Но, считает, что настоящий зеленый чай есть только в Китае. И сам он теперь пьет только китайский чай.

По утрам я пью Тегуанинь или какой-нибудь улунский. Тегуаньинь-железная бодисатва Гуаньинь –это сине-зеленый улунский чай. Высокогорный улунский чай. Хорошие Тегуаньинь-это дикорастущий высокогорный куст или дерево, которому может быть много лет. Этот чай дает состояние, которое хочет получить человек.»

Действительно, в Китае очень много сортов и еще больше названий чая. По некоторым данным насчитывается более 500 сортов чая. Игорь предпочитает улунский. Есть еще зеленый, красный, желтый,черный и белый. То есть шесть видов. Которые в свою очередь бывают разных сортов. Внутри сорта несколько десятков названий, в основном от места где чай произрастает. Зеленый чай отличается зелеными листьями и зеленым цветом напитка. Из зеленых чаев самые известный –лунцзинский.

Почему Игорь пьет Тегуаньинь по утрам, а не вечером?-спросил я у него

Это утренний сильно тонизирующий чай, хотя , конечно, его можно пить и вечером.Но я не могу после него уснуть. Он очень богат железом. В нем, практически,вся таблица Менделеева. Если посмотреть на листься, которые начинают распускаться в процессе заваривания, там есть красная кромка. То есть чай богат железом. А если говорить с медицинской точки зрения, то болезнь века- анемия- то чай Тегуаньинь очень хорошо с ней справляется. Когда моя жена была беременной, то содержание железа у нее было очень хорошее. Потому что пила Тегуаньинь. А чай пуэр-все-таки для людей более зрелого возраста. Он очень хорошо очищает стенки сосудов от бляшек.

А можно ли пить зеленый чай детям?

Можно пить всем. Но во всем должна быть мера. Мы возьмем чайничек в Москве-все говорят какой маленький чайничек на 2-3 человека. А в Китае такой чайничек рассчитан на 5-6 человек. Чай должен питься дозами, которые несут пользу человеку.

Говорят, что заваривание чая должно происходить по особой церемонии и если нарушить эту церемонию, то получиться хороший чай не может.Знаете ли вы тонкости чайной церемонии и бывали ли на таких церемониях в Китае?

Я присутствовал на чайной церемонии на юге. В южных провинциях умеют заваривать чай. Чай вообще умеют заваривать в Китае. Но в нашем чайном клубе в Москве рассказывают о Китае, о чае, о чоепитии больше чем в самом Китае рассказывает чайный мастер. Ведь нас интересует все, что касается чая-почему выбран этот чайник, а не другой, почему вода должна быть не сто градусов и другое. Согласись, что за чайной церемонией речь может идти о других вещах, нежели когда сидишь в ресторане и поедаешь свинину или баранину и запиваешь это чем-то.»

В Китае огромное число чаев. И каждый продавец чая убеждает вас, что его чай самый лучший, самый полезный. Про зеленый я уже сказал. Красный чай отличается тем, что унего красные листья и красный цвет напитка. Этот чай очень похож на тот, что пьют россияне и называют черным. Самым известным считается сорт Цихун.

Особенность желтого чая заключается в желтых листьях и желтым цветом напитка, несколько сладковатым на вкус. Самый известный-Цзюньшань иньчжен-серебрянная игллка.

Белый чай отличается абрикосово-желтым цветом напитка. Он хорош для укрепления желудка и понижает температуру.

А чем отличаются все эти чаи- вновь спрашиваю я у Игоря

Я думаю, что все зависит от провинции. И чай отличается очень сильно. Я думаю в Пекине хорошо известен пуэр, жасминовый.

А что такое пуэр?-поинтересовался я

Дилетантским языком-это традиционный китайский черный чай, выдержанный, который подвергается термической обработке либо храниться в земле и впитывает в себя ее силу. Этот чай обжаривается.

Несколько слов об Игоре. В Москве он всего несколько лет.С Китаем познакомился уже здесь в Москве, когда однажды вечером увидел в саду «Эрмитаж» попал в московский клуб «Чайной культуры». Там же стал учиться на мастера по заварке чая. После получения свидетельства, решил организовать клуб любителей китайского чая. Дело пошло и сегодня его клуб достаточно известное место. Свой интерес к Китаю он объясняет так:

Когда первый раз приехал-сначала было просто интересно. Тогда посмотрели, попили чай. Но эту любовь начинаешь чувствовать именно в Москве. Потому что проходит время и необъяснимо хочется снова в Китай. Сначала летал раз в год, потом в полгода, а сейчас уже летаем раз в три месяца. Эта тяга абсолютно необъяснима. Но меня тянет в Китай.

Насколько далеко идет твоя любовь к Китаю? Хотел бы ты жить постоянно в Китае?

Жить, наверное, нет, не смогу. У меня есть идея позаниматься здесь, поехать в монастырь и пожить там месяцев пять.

А как ты относишься к китайцам, к стране?

В Китае все в порядке. За Китаем будущее. И радует, что мы с Китаем братья и мы будем идти вместе. Наши страны всегда дружили. Они к русским очень хорошо относятся.