Каждый день оживленная атмосфера воцаряется на одной из улиц в Пекине. интересно, что это происходит не днем, а глубокой ночью. Речь идет об известной в Пекине ресторанной улице Гуйцзе, что расположен в восточном районе города.

В полночь весь город погружается в тишину и покой, а на ресторанной улице Гуйцзе становится все более шумно и оживленно. Многие рестораны, выстроившиеся по обеим сторонам улицы, длиной которой составляет не более полутора километров, украшены более чем 500 красными фонарями и тысячами маленьких фонариков. Здесь вы можете познакомиться с традиционным кулинарным искусством Китая в сочетании с ночной жизнью современного города

Улица Гуйцзе славится яствами и деликатесами со всего Китая. По обеим сторонам улицы открыты более ста ресторанов, где готовят блюда различных районов страны; здесь можно попробовать кухни таких провинций, как Сычуань, Шаньдун, Гуанчжоу и других. Чтобы отведать всех блюд с улицы Гуйцзе потребуется, по крайней мере, несколько месяцев. В два часа, то есть глубокой ночью все рестораны еще полны посетителей.

Однажды вечером мы с подругами пришли на улицу гуйцзе и зашли в ресторан под названием "Хуацзяиюань". Здание ресторана являет собой образец типично китайской архитектуры, то есть постройку с двориком "сыхэюань". Здесь очень красиво и уютно. Директор этого ресторана господин Цзян Цзинцзянь рассказывает:

"Дом нашего ресторана был личной квартирой одного из высокопоставленных чиновников последней династии Цин. Мы отреставрировали его в соответствии с китайским стилем "сыхэюань". Мы предоставляем посетителям самое лучшее обслуживание. Если к нам приходят зарубежные друзья, то они не беспокоятся о том, что не поймут содержание меню. В ресторане есть официанты, которые с помощью английского языка обслуживают посетителей. Иностранные гости могут пробовать у нас вкусные деликатесы и познакомиться с традиционной кулинарной культурой Китая".

В этом ресторане обращают особое внимание на освоение новых видов блюд и на сочетание китайской кухни с европейской. Например, здесь готовят очень вкусную пиццу китайского типа из кукурузной муки и ароматного лука, порея.

Когда речь заходит о улице Гуйцзе, нельзя не упомянуть об очень популярных в Пекине "блюдах из омаров и креветок"; это блюда из морепродуктов. Жаренные омары и креветки нравятся тысячам с острым вкусом посетителей. Говорят, что каждый год летом на улице Гуйцзе проводится "фестиваль блюд из омаров и креветок", когда клиенты могут попробовать здешние блюда.

В одном маленьком ресторане, площадь которого составляет не более 30 квадратных метров, мы заметили одного очень модного парня, с наслаждением поедавшего жаренные омары и креветки с добавлением желтодревесников и красных перцев. Блюдо это очень вкусное и способствует повышению аппетита. Столик, за котором сидел парень, был заставлен полным тазом жаренных омаров и креветок. Этот парень по имени Ван Дэвэнь сказал нам:

"7 лет назад я полюбил улицу Гуйцзэ и часто приезжаю сюда, чтобы отведать здешних блюд. Мне очень нравятся жаренные омары и креветки. Хотя я живу далеко от этого ресторана, но несколько раз в неделю все же приезжаю сюда в свободное от работы время, чтобы попробовать здешние кулинарные изыски. Вечером после прогулки молодые люди могут зайти в любой из здешних ресторанов, где им представится возможность попробовать деликатесы из различных регионов страны. Если вы не побывали на улицах Ванфуцзин и Гуйцзэ во время своего пребывания в Пекине, то вам будет жаль".