Пекин, являющийся древним городом Китая, превратился в крупный современный город международного значения. Китай - родина чая. Культура чаепития в Китае имеет древнюю историю. Пекин - центр культуры, пекинская культура чаепития пользуется большой известностью во всем мире. В Пекине открыты разные чайные, главные их разновидности это «Цинчагуань», «Шучагуань» и «Ечагуань».

В Пекине «Цинчагуань» обычно называются чайные «культуры чая». Приходят сюда не только попить чаю, но и одновременно насладиться искусством чаепития. Сама чайная, ее внутреннее убранство, даже костюмы официантов, цветы и мебель - все наделено своеобразием. Официантка обязательно продемонстрирует вам всю процедуру заварки чая. В каждого – свое прекрасное название.

Девушки показывают вам процесс заваривания чая под звуки прекрасной мелодии, исполняемой на древнем музыкальном инструменте «чжэн», затем наступает момент вкушения чайного напитка, когда можно насладиться ароматом и вкусом чая. Завязывается разговор с друзьями, испытываете истинное наслаждение от беседы за чашкой чая.

«Шучагуань» - часто встречающая в истории Пекина чайная. Раньше в каждой такой чайной жили многие артисты. Они рассказывали в чайной сказки, пели, показывая местную музыкальную драму. Это, с одной стороны, давало сборы среди посетителей, с другой, - служило пропаганде традиционной культуры. Такая чайная - хорошее место для отдыха. Сейчас в столице уже мало таких заведений, но наибольшее оживление царит в "чайной Лаошэ".

Это самая известная в Пекине «Шучагуань». Здесь можно выпить чаю и пообедать. Можно полюбоваться выступлением артистов и драмой. Можно сказать, что "Чайная Лаошэ – это целый комплекс развлечений для туристов.

Ныне пекинцы любят ездить за город. Благодаря чему в местах обзора достопримечательностей появились такие чайные. Туристы пьют чай и отдыхают. В таких чайных скромное убранство, но они находятся в живописных местах, поэтому здесь пить чай интереснее, чем в роскошных чайных павильонах.

Познакомиться с пекинской чайной можно и во время прогулок по переулкам и улочкам, где всегда можно найти такую чайную по своему вкусу.

Для китайцев чай - напиток предков, а кофе - завезен с Запада. Китайцы уже давно приняли и полюбили кофе, однако большинство простых людей всю жизнь пьют только чай.

Ныне в Китае новые чайные по-прежнему собирают любителей этого напитка. В чайную стремятся, чтобы в наиболее комфортной среде насладиться исключительно изысканными сортами чая. Здесь обычно играют на бамбуковой флейте, звучит струнная музыки, предлагают хорошее обслуживание, словом, вы найдете благоприятное место для отдыха. Шумный бар – это иное место, это для молодежи. Она проводит здесь целый день и всю ночь. А между новомодными чайными и барами – находятся кафе-бар или старая сельская чайная, которая постепенно приходит в упадок.

Чайные на каждом шагу - это китайское общество в миниатюре. Эти картинки живо и колоритно описаны знаменитым китайским писателем Лаошэ в пьесе «Чайная». Ныне такие чайные существуют только в Южном Китае. Однако типичных старых чайных там осталась тоже немного.

В настоящее время в городах все больше преобладает аромат кофе. В людных местах стоят кофейни. Примерно 10 лет назад для многих было в диковинку выпить кофе или самому заварить быстрорастворимый кофе, или зайти в бар гостиницы и заказать чашечку «Капучино» за 90 юаней. А ныне сеть кафе «Старбук» занимает лучшие уголки в супермаркетах и офисах. Густой аромат кофе манит людей.

Сначала кафетерии «Старбук» посещали только любители кофе, например, дипломаты с семьями, те, кто учился за границей, а также писатели и артисты. Постепенно здесь стали появляться знаменитые деятели, которые сидя у окна, читали, раздумывали... словом, вели себя естественно, что покоряет простых китайцев. Сейчас кафе «Старбук», «Старое дерево» и «Верхний остров» в Пекине становятся местом отдыха для многих.

Ныне в Южном Китае старые чайные в глухих деревушках все еще принимают своих постоянных посетителей. А в больших и средних городах у кафе-баров собираются свои толпы народу. Наверное, так и должно быть - разные времена, разные интересы и вкусы. Неизменно только вечное желание человека к общению, к встречам с близкими по духу.

В чайной в Пекине могут подать любой сорт чай. В каждой чайной есть свой фирменный напиток. Рекомендуем попробовать зеленый чай и чай «черный дракон», так как европейцы мало знают о них.

По китайской традиции, чай, особенно «черный дракон», нельзя пить на голодный желудок. Кроме того, лучше не пить холодного чаю, это плохо для желудка.

Можно побольше узнать о чайной церемонии, это только повысит ваш интерес во время чайной церемонии.